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广东的三杯鸭怎么做的?

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发表于 2019-1-18 21:10:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问大家知道吗
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发表于 2019-1-18 21:16:37 | 显示全部楼层
将鸭子斩小块 泡去血水后控干水分备用
锅内油温五成热时依次放入花椒 八角(少量)姜片 蒜瓣 红干椒 葱段 小火榨出香味
然后转大火放入鸭块 煸炒至变色后 倒入同等量的生抽 麻油 米酒
加热水 要少 不然肉就不香了 再放入少量白糖和盐 
翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火,至汤汁基本收干就OK了,大约30分钟
PS:鸭子会出很多油 所以做时尽量少放 最后也可以先将浮油倒出来再吃
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发表于 2019-1-18 21:37:48 | 显示全部楼层
吃货的世界你们不懂
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