广东发展论坛

  • 广东发展论坛
  • 打造本地最大生活服务平台
搜索
猜你喜欢
查看: 291|回复: 10
收起左侧

有人觉得广东的“打边炉”不好吃吗?为什么?

[复制链接]

275

主题

944

帖子

1493

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1493
QQ
发表于 2018-12-8 17:02:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问大家知道吗
回复

使用道具 举报

242

主题

919

帖子

1399

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1399
QQ
发表于 2018-12-8 17:08:15 | 显示全部楼层
广州打边炉的吃法和四川的火锅的吃法都是跟各自的地理环境有一定的关系。在某种意义上说,各地的不同风味都与当地的地理环境,文化传统,宗教信仰都有着千丝万缕的联系。
自古我国就有着,南甜北咸,东辣西酸的说法。很简练也很精辟的概括了中国饮食的南北饮食习惯。广州地处南方沿海,食材丰富且新鲜,而料理新鲜食材最好的方法就是避免过度的加工,保留食材本真的味道,最鲜的鱼一定要清蒸
才能吃出鱼肉自身最鲜美的味道就是这个道理。打边炉就算是火锅家族里的一股清流了,将各种新鲜时蔬和鲜嫩的牛肉如水稍加汆烫,可以吃到各种食材最具灵魂的风味和口感,也是老饕们多至真之味的一种追求所在。
回复 支持 反对

使用道具 举报

248

主题

901

帖子

1394

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1394
QQ
发表于 2018-12-8 17:10:18 | 显示全部楼层
广东打边炉一般就是清水锅或者是老母鸡汤,吃的就是锅里的鸡肉跟下点青菜丸子之类的,还有就是下鱼片、鱼腩、虾滑、鱼滑等等,吃禽类跟水产比较多,下牛羊肉片比较少。
而且传统广东家庭一般不吃辣,蘸料很清淡,姜葱油、豉油这两种是必备。
所以一句话总结,广东“打边炉”很清淡,很有广东人的饮食特点,就是追求食物本身的味道,不辣不油甚至是不咸!因此很多广东以外的吃货吃不习惯“打边炉”!
就以本人来说,虽然离开广东多年,但延续了这个吃火锅的习惯,涮肉从来不沾佐料,北方的朋友都不太理解,哈哈!
回复 支持 反对

使用道具 举报

247

主题

966

帖子

1462

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1462
QQ
发表于 2018-12-8 17:12:55 | 显示全部楼层
在外面吃火锅只吃广东火锅,因为是清水火锅不会有口水油,而川味火锅油太重,怕吃到别人吃过的火锅底料了。在家里吃嘛,什么风味都可以的。
回复 支持 反对

使用道具 举报

285

主题

1012

帖子

1577

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1577
发表于 2018-12-8 17:14:50 | 显示全部楼层
打边炉吃的是鲜,主要靠蘸水。而且蘸水是没有芝麻酱这类东西的。所以在北方很多人吃不惯。
回复 支持 反对

使用道具 举报

237

主题

878

帖子

1351

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1351
QQ
发表于 2018-12-8 17:17:03 | 显示全部楼层
因为大部分人不喜欢吃清淡的。
回复 支持 反对

使用道具 举报

252

主题

918

帖子

1421

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1421
QQ
发表于 2018-12-8 17:21:48 | 显示全部楼层
因为广东人口味清淡,更加追求食物的本味,所以喜欢吃辣,吃咸地区的人对打边炉不太适应
回复 支持 反对

使用道具 举报

265

主题

976

帖子

1501

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1501
QQ
发表于 2018-12-8 17:27:49 | 显示全部楼层
广东的打边炉只适合不吃辣或许一点点辣的人吃,你说一个四川,湖南,重庆的人吃,你觉得好吃吗?
回复 支持 反对

使用道具 举报

240

主题

931

帖子

1411

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1411
QQ
发表于 2018-12-8 17:28:53 | 显示全部楼层
因为口味清淡
回复 支持 反对

使用道具 举报

211

主题

884

帖子

1289

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1289
QQ
发表于 2018-12-8 17:29:52 | 显示全部楼层
都挺好吃呀,口味可以根据自己的来调呀
回复 支持 反对

使用道具 举报

快速回复 返回顶部 返回列表