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深圳哪里可以吃到广东五华鱼生?

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发表于 2018-12-7 16:56:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2018-12-7 17:06:34 | 显示全部楼层
中国鱼生的历史更为悠久。根据文献的记载,中国人吃鱼生的历史至少可以追溯到秦汉时期,鱼生在古代称作鱼脍,脍是指切薄片的鲜肉,古代贵族接待宾客最高规格就是烤鹿肉,吃鱼脍。吃货苏轼曾这样说的:“春盘擘紫虾,冰鲤斫银鲙。荷梗白玉香,荇菜青丝脆。腊酒击泥封,罗列总新味。”
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广东客家五华鱼生选取做鱼生的鱼一定要有带鳞的淡水鱼,在水库、江中一斤到一斤半左右的鱼食用口感最佳。五华人做鱼生,一般会用深山水库鱼,其水质有保证,水库鱼土腥味更少,无重金属或者寄生虫,放心食用。
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在食用鱼生之前经过蒜蓉白醋的熟化,这样能留住鱼肉的鲜味,弹牙的口感。
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然后放入大碗,淋上花生油、白芝麻搅拌。
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搅拌过后即能食用,筷子夹起生鱼片到汤勺上,加入脆花生、辣椒圈、薄荷草(九层塔)、姜丝、胡椒粒、白芝麻等等佐料就可以开吃。
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在多种佐料的配合下在口中有多重的口感,先是鱼肉的鲜甜,过后辣椒圈和姜丝的辣味中夹杂着芝麻的香,在咀嚼过程中花生的脆,鱼肉的弹牙。
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整个过程从你的牙齿蔓延到口中,吞下后一股薄荷的清香窜上鼻梁,一股意犹未尽之感。倒上一杯客家土泡酒,一杯饮尽,整个过程热热闹闹,好不痛快。
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最后最来一碗,用切鱼片剩下的鱼头,鱼骨、鱼皮煲的粥(也可以选择做鱼头汤)。
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温馨提示:淡水鱼生鱼片,可偶尔尝鲜,少吃为宜,之前有看过中央电视台报道过,其中医生建议,食用淡水鱼片后,遵照医嘱食用。吡喹酮与阿苯哒唑预防肝吸虫。
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发表于 2018-12-7 17:10:12 | 显示全部楼层
还吃鱼生?嫌命长!吃鱼生简直是在与健康作赌注。免了吧!吃鱼生其实也在生吃勾虫。
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发表于 2018-12-7 17:14:07 | 显示全部楼层
大把地方可以吃,你不是五华人吧?
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发表于 2018-12-7 17:19:01 | 显示全部楼层
:在观澜碧澜路109号有一家,鱼生味道也还不错哦。可以去试试。
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发表于 2018-12-7 17:19:28 | 显示全部楼层
深圳光明新区哪里有一家鱼生饭店!
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发表于 2018-12-7 17:23:44 | 显示全部楼层
我在北京没在深圳。
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发表于 2018-12-7 17:25:08 | 显示全部楼层
布吉长龙有一家不错
地址:长龙站A出口出去就是西环路,往前面走、认真看店名,我忘了店名了
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