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广东人最后的倔强居然是“不吃辣椒”,你对广东的美食怎么看?

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发表于 2018-9-17 23:52:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
风王“山竹”刚从广东台山过境,广东的菜价瞬间暴涨,连最普通的青菜都被炒到了20元甚至30元一斤,可就算如此,各类青菜还是被抢购一空。可是细心的网友还是发现,就算全城都被吃空,各大商场超市里的的辣椒甚至是藤椒泡面却无人问津。对于广东人什么都吃,这倔强的底线你怎么看呢?
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发表于 2018-9-18 00:02:52 | 显示全部楼层
这次防备“山竹”台风的广东人的大量清空式采购蔬菜和相关食品的大众行为结果,最能看到广东人对食材的真实选择心理。
台风“山竹”从在西太平洋生成到登陆广东江门的台山,因为奔袭距离长,有4000多公里,从发现可能登陆到登陆我国的酝酿时间较长,差不多有10天,由于“山竹”台风体量大,半径达1000公里,台风级别高达17级,影响范围大,且我国较重视,广东也及时启动高级别的应对响应,登陆前最高达到I级响应,广泛宣传,提前预警,广东各地群众防备台风“山竹”造成损害的意识很强,除了沿街可见处处用木板木条加固门窗,在玻璃上张贴纸条,还采购大量食品、肉菜,对可能出现的停水停电都做了应对。
在很多市场和超市,大批量的清空采购后,很多地方的菜肉一扫而光,剩下只是感辣椒。我知了哥在台风登陆当天也去采购,确实热闹,人人大量购物,满载而归。但辣椒却确实不很欢迎。剩下很多。
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(台风登陆当天上午广东粤西茂名一超市采购情景)
事实证明,很多广东人是真的不怎么吃辣椒。最多有时用很少的辣椒来调调味。很少会拿来做主菜,甚至也很少拿来做主味。广东人不吃辣椒,不仅是因为不喜欢,更不是倔强,而是其中很多人有亲身体会,吃了身体会感觉不舒服。
我知了哥就不大敢吃,吃了辛辣的东西会脸上起痘痘,身体特别是背部会起疙瘩,很热燥,眼睛也很不舒服,喉咙还会痛。
按照老一辈人的说法,广东的大多数地方的水土较热,吃辣燥热,以热攻热,一般人身体受不了。所以,广东人平常暑天喜欢喝凉茶。
因此,也形成广东人喜欢追求原汁原味的饮食习惯,喜欢用清蒸、白灼、盐水煮等烹调手法。很多倾向于清淡。
广东人在广东不大喜欢吃重辣和重料烹调的菜式,但到了广东以外的寒凉水土地带,吃了就不会有那么明显的热燥反映。
我知了哥在广东一般不大敢吃太多煎炸类食品,如油条等,一吃必长痘痘,但是,到了上海,我生活几年,吃这类东西也没事。但是,回到广东,吃了油条又不行。所以,一方水土养方人,确实这样。什么环境就会形成什么饮食习惯。
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