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自驾游到广东,最常见的菜式有哪些?

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发表于 2018-7-29 01:41:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2018-7-29 02:00:11 | 显示全部楼层
题主连题图都用了我知了哥拍的美食,问题当然不能少了我的回答。
自驾游来广东,有十大广东著名本地常见菜不能错开,否则,回去一说,了解广东的人根本就不大信你来过广东。
我知了哥认为,除了各种配料多种食材的老火靓汤,十大广东本地常见主菜如下:
一是白斩鸡、盐焗鸡、油焗鸡或隔水蒸鸡。在广东,无鸡不成宴。鸡是一桌菜的主打菜。开广东粤菜餐馆,鸡拿不出手别指望能做得多大。
二是深井烧鹅或醉鹅。金香甜软。这是珠三角一带人最爱的肉类。
三是果木甜香叉烧、烧乳猪、烧乳鸽。
四是烧鸭、酸桃鸭、白斩鸭等。
五是清蒸龙虾及虾菇和各种鱼虾蟹。
六是各种清蒸、白灼贝类和螺类。
七是炭烧生蠔。
八是猪肚炒鱿鱼或其它混炒、混搭。
九是客家酿豆腐或腐竹。
十是生炒牛河及各种炒粉。
当然,还有其它更多名菜,但以上主菜最常见。来广东旅游,一定要找那些大排档式本地人气最旺的餐馆,才能尝到以上最正宗本地菜,不枉广东之游。

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发表于 2018-7-29 02:07:38 | 显示全部楼层
自驾游到广东,自然要到餐馆,人以食为先,到了餐馆,自然看菜谱点菜,点广东菜,就要了解粤菜特色。
在广东餐馆,随处可见的鸡,其中白切鸡粤菜常见一道菜,它将鸡的本味发挥到极致,白切鸡可以做到肉熟骨不熟,酱料点鸡关健,记得要酱料。
鱼,也是常见有的,在沿海一带,就蒸海鱼,如鲈鱼,石斑鱼,或者虾,蟹等,一般饭店都有鱼,如淡水鱼,鲩鱼,罗非鱼等等。接下来青菜,如蒜容芥兰,蒜容芥菜,时令青菜等。在餐馆,能够点上鸡、鱼、青菜的人,就会明白来客是会食的人,这还不够,首先,要点一个汤羹先,不要漏,很主要,先饮汤才食菜。一般饭店都有例汤,任供应的,自己可以主炖汤或者店里可提供材料做汤,任意选择,广东人很讲究饭前汤的,其余就任意选择了,如热荤三样,小炒,煲仔菜,蒸菜等,最后甜品。
总之,粤菜丰富,随乡入俗,点上自己称心如意的菜,食得开心满意,就继续旅行,去游山玩水,欣赏美丽景点,玩得开心,食得开心。

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