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广东有什么美食?

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发表于 2018-7-12 16:24:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2018-7-12 16:28:32 | 显示全部楼层
广东的美食很多,有早茶美食,家宴美食,经典美食,甜品美食,点心美食,因为太多就不一一介绍,就介绍几种让大家了解

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早茶美食蒸排骨

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早茶美食干蒸烧麦

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客家家宴美食酿豆腐

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广式家宴美食豉油鸡

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广式早点美食肠粉

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经典美食烤乳猪

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客家经典美食甜粄

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广式经典美食干炒牛河

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广式点心美食马蹄糕

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客家经典美食梅菜扣肉

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广式家宴美食清蒸鲈鱼

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客家点心美食红粄

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潮汕经典美食

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甜品美食仙人粄

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客家家宴美食盐焗鸡

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广式家宴美食白切鸡

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早茶美食虾饺

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厂式经典美食蒜蓉菜心

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早茶美食凤爪

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经典美食广式月饼

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经典美食煲仔饭
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发表于 2018-7-12 16:30:07 | 显示全部楼层
谢谢邀请。
广东菜即使粤菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、东江菜(也称客家菜)、潮州菜(也称潮汕菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名,由于广东海外华侨数量占全国六成,全世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
俗话说,食在广东。那么一起来跟着味蕾去寻找广东美食吧。

广东有什么美食?

广州老火靓汤
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煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的,不管是家里煲的还是大小馆子里卖的,广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补。
东莞厚街烧鹅濑粉
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濑粉,是东莞人寿宴的传统食品,寓意长长久久,多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑,当然非厚街莫属。烧鹅濑,最讲究的是一锅美味的高汤,那得用整只鸡、大块肉、大块骨,加许多特种药材和香料熬制。吃的时候,将濑粉在热水中烫一烫放入碗中,然后加上一大勺高汤,粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅,那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味,更是美味诱人。
公明烧鹅
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公明的烧鹅,因色、香、味俱佳而名扬天下。刚出炉的烧鹅金黄鲜亮,皮脆嫩可口,肉肥而不腻,香味浓郁扑鼻。时至今日,尽管祖传烧鹅工艺多已失传,但公明人或多或少还是传承了基本的烧制技术,再加上勤于钻研,公明烧鹅还是比其他地方的烧鹅更有特色。吃过公明烧鹅的人,无不啧啧称奇。
惠阳淡水酥丸
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淡水酥丸是广东惠阳地方传统名菜,属于客家菜。以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸,肉爽带汁,清香淡雅,既。相传清朝康熙年间,客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗,还发生过“用酥丸对下联酥香松软,又鲜美浓郁招亲”的故事。
新会陈皮鸭
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《舌尖上的中国》第六集隆重介绍了新会陈皮以及陈皮鸭等菜式。“陈皮、老姜、葵扇”是新会著名的三宝,其中新会陈皮更是历史久远,名扬中外,是“广东三宝”之首“十大广药”之一。新会的陈皮是新会所产的大红柑的干果皮,由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。新会陈皮鸭选用5年以上的新会陈皮与鸭子焖煮而成,啖啖鸭肉中都有着陈皮的清香,不油不腻,恰到好处。
清远三黄鸡
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清远麻鸡,俗称清远鸡,因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。以皮黄、嘴黄、脚黄、毛色黄中带麻点的三黄麻鸡为正宗。素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱,美国前总统尼克松,日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。
梅州客家酿豆腐
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千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。
潮汕牛肉丸
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牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。
湛江炭烧生蚝
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生蚝是湛江最有特色的海鲜之一,肉鲜嫩肥美,口感极佳,爽、滑、甜,脆而无渣。炭烧生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,这样既保证了生蚝的鲜味,蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味,实为不可多的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾,用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激,还可根据个人的口味,让师傅再帮你加点辣味,那又是另一翻滋味了。
广式早茶
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还有很多很多其他广东不错的美食,欢迎大家评论留言。?
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发表于 2018-7-12 16:32:19 | 显示全部楼层
广东的美食可多了。首先广东主要有三种文化,广府文化,客家文化,闽南文化。首先,广府文化就是粤语,以广州的为主,经典美食就是早茶啦,你可以在一家酒楼饮早茶两个小时,点心不带重样的,光是早茶文化里的点心就超过上百种。客家文化,客家话,主要位于河源,梅州,惠州。经典的客家三酿,酿豆腐,酿苦瓜,酿茄子,个人最喜欢苦瓜经过烹饪后牢牢锁住水分,一咬,苦瓜的味道不要太棒了。闽南文化主要在潮汕地区,最最出名的就是潮汕火锅了,如果你喜欢牛肉丸,请试试汕头牛肉丸,让你欲罢不能,牛肉丸分为牛肉和牛筋,牛筋的会更弹牙哦。其实广东的美食太多了,还有一个城市我不得不提,那就是顺德,顺德大厨,顺德菜可是出了名的厉害,如果你专门来广东寻找美食,不妨第一站就去顺德市吧。
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发表于 2018-7-12 16:33:53 | 显示全部楼层
粤菜可以说品类繁多,除了有让人眼花缭乱的高汤外,还有许多点心,所以去了广东一定不能错过吃早茶,因为不仅品繁多,而且每到点心也特色十足,味道正点。接下来小编介绍几道印象深刻的点心给大家吧。


糯米鸡:以前小编早点常吃这个,因为料足,香菇、花生、鸡肉、胡萝卜、鸡蛋,长时间与荷叶蒸煮的过程中,香气会散发到食材中,不仅有本身的味道还有一丝荷叶的清香,唇齿留香,还很顶饱。


萝卜糕:广东少有的重口味食物,咸甜味还可以加点辣酱。吃起来有嚼劲但又糯,还不粘牙。配上一碗生滚米粥味道爽口,味道佳!


榴莲酥:光看图片就想一口咬下去,酥皮层次分明,吃起来酥、脆、香。松化可口,加上榴莲的香味,不敢想象,只让人掉口水啊!有机会去广东,这些美食都该试试,好吃到说不说话。


红米肠:外表像普通肠粉一样,里面有一层被炸成金黄色吃起来酥脆的蛋黄脆。吃到最后还有一整颗虾仁,从软到脆再Q的结合特别奇妙。加上广东靠海,获取的海鲜非常新鲜,因此虾仁不仅大吃起来还回甘的香甜。特别赞!


叉烧包:外面的面皮十分柔软,肉馅是用小块的叉烧,加入蚝油等调味而成的。吃起来酥软,咸甜口味。 去广东绝不能错过的早茶,除了蛋挞、肠粉还有这些。值得收藏!


水晶虾饺:夸张的说皮薄到能够看清楚里面虾肉的纹路,不夸张的说就像给虾穿上一层纱,外表的皮薄而不破,有张力有弹性,一口一个,十分满足
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发表于 2018-7-12 16:36:29 | 显示全部楼层
广东美食就是大家俗称的粤菜咯,最出名的大概就是广州的小吃吧,广州小吃和其他地区小吃略有不同,除了品种繁多、味型丰富之外,最大的亮点就是精致。像虾饺、豉汁凤爪、干蒸烧麦、叉烧、卤水拼盘、牛肉丸子、马蹄糕、伦敦糕、干炒牛河、菠萝包、各类粥品、肠粉、云吞面、姜汁撞奶、煲仔饭等等。这些东西很多已经普及开了,即使不在广州的朋友也可以品尝到这些美味小吃啦。但是广州不仅仅做小吃厉害,做大菜海鲜也是一等一的美味!!广东十大名菜:老火靓汤、白切鸡、脆皮烧鹅、广州烧乳猪、清蒸海河鲜、香滑鱼球、八宝南瓜盅、红烧乳鸽、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾。大家有机会一定要去尝尝。粤菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成,各地菜肴又有其风味和特点,所以促使粤菜成为八大菜系之一。短短的文字介绍是不足以展现这些美食的魅力的,所以建议大家要来广东玩一玩,亲身体验这座城市的魅力,身处其中才能感受得更加真实。
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发表于 2018-7-12 16:37:31 | 显示全部楼层
我是《粤港烧腊论坛》,今天分享:“广东有什么美食?”。




广东人,食得好最紧要,好意头仲紧要。每清明时节,广东很多地区都会挑选最大的猪来拜山,一表示对祖先的尊敬,二也是祈福许愿的诚心所在;广东的烧猪技艺早已炉火纯青,名声大噪,如今的烧猪已经不单是一道广东名菜,更升华为一种重要的饮食文化,清明时节最应节的食品之一。




烧猪常见的烧法有几种你知道吗?
手持明炉烧法:在烧制的过程中比较灵活,火候好掌握,可以随心所欲的转动乳猪,但是效率低啊,缺乏耐心的师傅还真的无法烧好;手持明炉烧法要注意细节很多,很多人都不容易掌握,所以都说手持明炉烧法技术难度大。




挂炉烧法:从烧制的效率来说,挂炉烧简单且更加高效,没那多工序;挂炉如何烧猪,只要把猪挂上去,看好火候就行;而且可以批量烧制,只要皮水和火候能综合掌握好,烧制出来的乳猪不但颜色红亮均匀,且皮酥脆肉嫩,最重要的是效率提高很多倍,外面的大酒店大饭店都是采用这种烧法。




论坛上朋友分享的烧猪,小局部由于出油,上皮水差点点,烧猪皮不够酥脆,不过总体效果还行,毕竟是挂炉烧法,细节上没有明炉手持烧法更灵活。那么,挂炉如何烧猪皮更酥脆呢?




想让烧猪皮更酥脆有个小小技巧,调制皮水时可以采用加醋的皮水,适当的加点食粉,采用中火烧制......在皮水和火候搭配上下功夫,你也可以烧出漂亮的烧乳猪,皮质红亮,脆香爽口。

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发表于 2018-7-12 16:43:47 | 显示全部楼层
首先感谢邀请
我喜欢美食  更喜欢研究美食
清闲假日,约上三五好友到家里品茶饮酒,十分畅快
由于我在潮汕地区工作过两年多,所以这里重点说一下潮州美食。
潮州历史悠久,有着丰富的地域文化和与中原不同的风土人情,这里的美食更是让聪明的潮汕人演绎的淋漓尽致
潮州“三宝”潮州牛肉丸、潮州粿条、潮州肠粉
牛肉丸采用传统的手打牛肉。一颗完美的牛肉丸要经过“千锤万凿”,放入口中唇齿留香
粿条也被称为河粉,满汉全席里面著名的干炒牛河就是指的粿条。新鲜的粿条无论是煮着吃或者炒着吃都是方便又实惠的美味
潮州肠粉和广式肠粉区别不大,都是晶莹透明。里面的配菜可以自己选择,我最喜欢的就是牛肉肠粉再加点儿鱿鱼丝,吃起来甜滑爽口。清香的肠粉配合着新鲜的牛肉,满足对滋味要求的同时也解决了一顿早餐  。


广东美食分支太多,种类太盛,不是一句两句话说的清楚。但是对我们吃货来说,广东就是吃货的天堂 。。。。
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发表于 2018-7-12 16:47:26 | 显示全部楼层
所谓吃在广州,广州的美食最能代表老广的味道,广州味道以小吃闻名,而最广州的小吃还是要在西关去寻找。
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牛三星
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云吞面
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竹升面
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姜撞奶
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凤凰炒奶糊
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鸡蛋仔
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红豆冰
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鸡仔饼
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肠粉
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干蒸
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凤爪
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龟苓膏
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粉果
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及第粥
以上就是最传统的广州美食味道,喜欢的朋友欢迎加关注点个赞吧!
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发表于 2018-7-12 16:48:09 | 显示全部楼层
谢邀
广东是四大菜系之一的产地,粤菜里名菜太多、地方特式的名吃也不少,有荷叶饭、酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、及第粥、艇仔粥、阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、潮州卤味、:白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、龙虾烩鲍鱼、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、白灼虾、干炒牛河、老火靓汤、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、香芋扣肉、南乳粗斋煲、卤水猪手、卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、粉果、广州台式粽子、绿豆鸭蛋粽子、陈皮牛肉粽、百果粽子、鱼香荷叶粽、素粽、广州薄脆、糯米鸡、各式煲汤、广州“饮茶”等,广州的美食数不胜数, 食在广州,名不虚传。
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