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神秘新疆,如何让铁汉柔情?

2017-6-10 05:16| 发布者: 啊菩1111| 查看: 245| 评论: 0

摘要: 每个人的生命都是一艘小船,而理想就是小船的风帆。我们永远不知道未来会发生什么,有时候一个偶然的选择,或许会成就你一生的命运。“人与理想的邂逅充满了神奇,能够从事一份自己热爱的工作真是幸运,从第一次邂逅 ...

每个人的生命都是一艘小船,而理想就是小船的风帆。我们永远不知道未来会发生什么,有时候一个偶然的选择,或许会成就你一生的命运。“人与理想的邂逅充满了神奇,能够从事一份自己热爱的工作真是幸运,从第一次邂逅葡萄酒,促成了一生的缘分。”韩志平感叹道,与葡萄酒相伴近三十年,是人生中最幸福的事情。

韩志平,新疆沙地酒庄总工程师,对酿造葡萄酒有着一份匠心执念,“二十年河西,六年天山北”无疑是对其从业生涯的精简概括。从西北农林科技大学园艺系葡萄与葡萄酒专业毕业后,他先后在甘肃产区从事葡萄酒事业整整二十年。2010年,因为一种执念,他转战新疆天山北麓——沙地酒庄,继续寻求着酿造葡萄酒的真谛。

神秘新疆,如何让铁汉柔情?

不忘初心 砥砺前行

“说起来还是笑话,在上大学之前,自己对葡萄酒一点也不曾了解,甚至不知道葡萄树长什么样”,从一无所知到一份执念,韩志平感慨万千,未曾想当初这个单纯走出山村的选择,让他与葡萄酒结下情缘。

酿造葡萄酒或许在很多外行看来是件很简单的事情,这种偏见也不无道理,在韩志平大学期间,许多葡萄酒仍然是“三精一水”勾兑的产物,正因为这样,更加坚定了他从事葡萄酒酿造的决心,“既然学了葡萄酒,那就要用这些知识去酿出好酒来,这是对偏见最好的回应”,酿出让饮用者感到愉悦的葡萄酒,成为葡萄与葡萄酒专业的韩志平心中纯粹的愿望。

毕业之后,韩志平怀揣着葡萄酒理想,毅然回到家乡,踌躇满志正式进入葡萄酒事业,殊不知等待他的是更大的挑战。“刚参加工作那会儿,葡萄酒理论知道一些,实际操作不会,就得去问老师傅们,可上至领导,下至工人,都不愿回答我的一些问题和疑惑”,后生可畏,老前辈们不肯透露自己的酿酒工艺,对技术守口如瓶。

迎难而上,敢于拼搏

对于每位酿酒师而言,酿酒之路必然充满困难,在乐观的强者面前苦难的历练只能使他更强大。既然问不到知识,韩志平就自己不断尝试。只要有困难,他就迎难而上,吃一堑长一智,只有给自己不断试错的机会,才能积累经验。“年轻,失败了不丢人!”韩志平带着笑意回忆起那段像打了鸡血一样奋斗的日子。在武威葡萄酒厂磨练了六年,韩志平一步一个脚印,从最初车间里普通的技术员,升至副厂长,在生产和技术方面独挡一面。

或许因为自己的经历,韩志平对酿酒技术壁垒很是哀叹,“葡萄酒行业需要一个开放、分享的大环境”,正是这种原因,只要有员工问他技术和操作,韩志平毫无保留地教他们。不仅如此,韩志平更加大培养年轻酿酒师的自主实践能力。“文凭、经历都不重要,我更看重一个酿酒师的心性,只要热爱这份事业,在我眼中就是人才”。

先后在甘肃河西走廊产区工作了二十年,韩志平对家乡产区葡萄酒事业做出卓越贡献,由于在甘肃酿酒相对容易,他欲给自己更大挑战,韩志平辗转选择了新疆产区。“用现在的话说,世界那么大,我想去看看”,韩志平笑着说,之所以在国内诸多产区选择了新疆产区,是冥冥之中注定的一种缘分。早在2006年,因为业务往来关系,韩志平就结识了现沙地酒庄的前身天珠葡萄酒业,当时天珠葡萄酒业庞大的规模,专业的设备技术带给韩志平深深地震撼,这是一种说不出来的魅力。

神秘新疆,如何让铁汉柔情?

从“新”出发,别具“疆”心

天珠葡萄酒业当时风生水起,但天珠不满足于原酒的生产,“建一座葡萄酒庄园——沙地酒庄”的新目标应运而生,韩志平对于庄园酒的向往与沙地酒庄不谋而合。2013年,沙地酒庄在石河子投建,沙地酒庄力邀韩志平担任总工程师。至此,沙地全员一路披荆斩棘,完美蜕变,先后斩获亚洲葡萄酒质量大赛、国际领袖产区葡萄酒质量大赛等多项国内外大奖,一度成为天山脚下的一匹黑马,发展趋势势不可挡。

如果说酿酒师韩志平是一名独具匠心的文将,那沙地酒庄掌门人奚嘉伟绝对是当之无愧的武将。在成为沙地酒庄掌门人前,自称“永远爱折腾”的奚嘉伟已是五家新兴成功公司的创始人或合伙人。在众多领域取得了优异成绩的他,并未就此停下脚步,而是凭借聪慧的经商头脑和敏锐的投资眼光瞄准先机投身于沙地酒庄葡萄酒事业。

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进入沙地,奚嘉伟从“新”出发,在很多领域进行了尝“新”:支持“中国好讲师”,希望从根源上建立中国消费者对国产葡萄酒的新认知;邀请国际顶尖酿酒师加入沙地酒庄大家庭;成为1919排名前十供应商唯一国产葡萄酒生产商;在全国设立40余家沙地酒庄线下门店等等,他希望在团队的共同努力下,把工匠精神放在酒液中,将沙地打造为中国国产酒的中坚力量,为国产葡萄酒正身,享誉全球。

作为中国最具品牌价值和发展潜力的葡萄酒品牌沙地酒庄始终以“生态消费,品质生活”为企业定位,以向消费者提供“天然、生态、健康、高品质的葡萄酒”为核心价值,以“产地生态”为战略支撑点,以“世界葡萄酒新力量”为企业使命,形成原酒产业和品牌酒产业同步发展,致力于成为中国生态葡萄酒的引领者。

值得拍手称赞的重头大戏是招商政策的“新突破”,提出股份公司股权认购战略合作方案:在开发西部及“一带一路”的国家战略政策影响下,中央政府进一步出台了对新疆石河子企业的金融扶持政策,对新疆石河子地区的优质企业开启了股权上市的绿色通道,采取“即报即审、审过即过”的优惠策略。

当话题说到石河子产区时,韩志平侃侃而谈,北纬44°的黄金种植带,海拔高,紫外线强,日照长,古冰川雪水灌溉,主要为砾石沙土壤,非常适合种植葡萄,独具的军事化种植管理模式,确保酿酒原料的品质......

这就是职业和事业的区别,因为一份对于理想的执念,韩志平始终坚持葡萄酒是大自然的礼物,是辛勤劳动的硕果,不遗余力投身葡萄酒事业,将最自然的风味呈现给人们。韩志平语重心长地分享道:“酿酒不是要加点什么,而是要少点什么,少一点对市场的谄媚,少一点对技艺的炫耀,大道至简。”


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