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烤乳猪,居然是菲律宾风情美食?

2017-6-10 05:16| 发布者: zade-hui| 查看: 244| 评论: 0

摘要: 一望无际的海洋和湛蓝辽阔的天空,热情的白沙滩和挺拔的椰子树,构成了菲律宾的最美画卷。菲律宾的美食驰名天下,走一遍菲律宾,好似品尝了整个世界。菲律宾的烤乳猪,更是成了很多饕客们的上选。众所周知,菲律宾的 ...

一望无际的海洋和湛蓝辽阔的天空,热情的白沙滩和挺拔的椰子树,构成了菲律宾的最美画卷。菲律宾的美食驰名天下,走一遍菲律宾,好似品尝了整个世界。菲律宾的烤乳猪,更是成了很多饕客们的上选。

烤乳猪,居然是菲律宾风情美食?

众所周知,菲律宾的美食之所以诱人,是因为融合了西班牙、美国、马来西亚和中国的口味和本土的传统特色。历史上曾经受到西班牙三百多年和美国短暂殖民统治的菲国,西班牙的痕迹时至今日依然浓重,邻近马来,同时又有大量的中国移民涌入,使菲律宾的饮食结构更加多元。美国饮食风格传入和本土文化熏染,加重了菲律宾口味的东西合璧。(一哥鲍鱼)

烤乳猪,居然是菲律宾风情美食?

素有“南方皇后之城”美誉的宿雾,是菲律宾最古老的城市,自从当年麦哲伦航海在这里竖立代表西班牙的十字架之后,这座城市就开始被大家所熟知起来。宿雾的本土特色更深刻的从食物中体现出来。众所周知,烤乳猪是菲律宾的特色美食的代表,而菲律宾最具特色的烤乳猪,就在宿雾。

烤乳猪,居然是菲律宾风情美食?

同于粤港地区的制作方法,宿雾的烤乳猪经过在当地长时间的流传,已经打上深深的菲律宾烙印。乳猪烤制前要掏空内脏,填入香蕉叶和在生长于这块古朴土地的独特香料,然后放在炭火上慢慢烤制,期间按时段在猪皮的表面刷上油和土产香料atsuwete。

烤乳猪,居然是菲律宾风情美食?

烤乳猪在菲律宾常作为宴席的主菜出现,街头也有很多卖乳猪的商店可以按斤购买,由此可见它非凡的受欢迎程度。

烤乳猪,居然是菲律宾风情美食?

这样烤制熟的乳猪就呈现一种诱人的焦糖色泽,引人垂涎。

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