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住过世界上不少好酒店,念念不忘的还是白天鹅宾馆

2017-8-27 05:05| 发布者: 火影12345| 查看: 120| 评论: 0

摘要: 天数:4 天 时间:8 月 和谁:夫妻 玩法:自驾,摄 ...
天数:4 天 时间:8 月 和谁:夫妻
玩法:自驾,摄影,自由行,周末游,小资,美食
作者去了这些地方:
广州
广州白天鹅宾馆
沙面
白天鹅宾馆
番禺
上下九步行街

经历了风雨,才懂得珍惜。


图文:@菜尾蝗


一、序

一段光阴,记录着一座城市发展的时光,一边在老去,一边是新生。一栋建筑,凝固着一岁月斑驳的痕迹,一种美食,让你记住了一城市的性格。一扇窗,见证了改革开放的辉煌,一种服务,成为了行业的标杆。一个房间,满眼都是风景。在这里,我看到了时光的静止,也感受到了每一天都在变化,也许,这就叫广州。


在广州,有一家酒店,历久弥新,35年来,不仅是一个时代的标志,还是一道风景线,是几代人的共同记忆,见证着广交会的发展,英女王的到访,美国总统尼克松,30年间,接待了40多个国家150位元首和王室成员,是中国国内首批三家五星级酒店之一,也是首个世界一流酒店组织成员,他就是广州白天鹅宾馆,经历了停业,重新装修,复业,绽放着新的光彩。复业后,排队在白天鹅喝早茶成为广州市民的乐趣。

记得我小时候,住在沙面大街,那时最大的快乐就是过节时,和表哥表姐们等一众亲戚一起去白天鹅宾馆的故乡水拍照,回到乡下和小伙伴炫耀最多的也是在故乡水前的照片,那时照相机非常昂贵的年代,一张照片也成了我们仅有图像的记忆,因此每一次来白天鹅宾馆,都有着久别重逢的情愫。


人生就像一个圈,也许有一天,你从一个起点走到了另一个起点,生活在广州很多年,从沙面出来了后,也住过不少地方,这些年的工作,不知不觉之间,和白天鹅宾馆有着很多的联系,作为一名吃货,没有品尝过白天鹅的美食是不完整的,走过了世界不少的地方,在广州,这里才是最美的风景,朋友来广州旅行,我喜欢带着他们到沙面,到西关,在我的眼中,白天鹅是一个不折不扣的旅行景点,和沙面,和珠江,和上下九融为一体,有着故乡水的源远流长,有着珠江美丽的日出日落,有着沙面的殖民地的建筑,白天鹅也成为了历史保护单位,建筑是凝固的历史,白天鹅在变与不变之间,成就了独一无二的自己,广州人可以骄傲地说,中国只有唯一的白天鹅。


二、白天鹅宾馆

做为一家酒店,为一个行业培养了众多的人才,对于酒店从业者来说,白天鹅就是一所学校,现在多少名厨,多少酒店管理高层出自白天鹅,然后白天鹅宾馆在酒店业竞争白热化中,应该如何定位,如何生存,这是一个问题,白天鹅怎么去突破自己,也是很多人心中的一个疑问。


我挑了一个吉祥的日子,2017年8月8日,入住了白天鹅宾馆,对于酒店,感情深不深,就要睡一晚才知道,我喜欢开车来白天鹅,从内环到六二三路,从引桥上来,就到了酒店的二楼大堂,办理入住,服务一如既往地贴心,倍感温暖。


三、无敌的江景

复业的那一年,我来住过一个晚上,再一次入住,感觉倍感熟悉,简约的风格,木地板的温馨,窗外的珠江风景,一边是外国殖民风情的沙面,一边是珠水悠悠的白鹅潭,这是老广州的情怀,也是中国豪华酒店业的标杆,白天鹅宾馆,感觉每一天都在进步,房间是全智能化的设备,浴缸和卧室的风景都是非常赞,这样的风景,住在国家文物保护的建筑里,现代的智能与传统的服务结合,我相信,我住的不仅是一个酒店,一个房间,而是一段在成长着的岁月。


房间的空间设计很合理,床在最中间,把办公台,水吧,衣帽间,行李架设计在后面,用镂空的木窗隔开,可以推拉,增强空间感,化妆室,卫生间,洗漱间,浴缸在左测,相互穿通,有着低调的奢华,有着米色暖黄的温馨,可以让心瞬间安静下来,这样的风格,才符合我心中的奢华酒店。


四、低调的奢华

花了巨资9亿人民币重新装修后,把两个房间或者三个房间打通成为一间房,空间比以前大了两三倍,聘请了日本知名设计师,增加了很多智能化的设备,大理石打造的洗手盆惊艳了我,瀑布的流水设计,将化妆,洗漱,卫生间,浴室四个不同功能独立分开,可以泡着浴缸看江景,或者躺着沙发上喝酒,泡一杯咖啡,好好口味人生。


床上用品很舒服柔软,床垫张力很好,软硬程度适中,可以美美地保证睡眠质量,旅途在外,美美地睡一觉,比任何事情都重要,每一个人,都希望被世界温柔以待,被细心呵护,枕着有弹力的枕头,盖着舒软的被子,我睡觉时喜欢像个猫一样蜷缩着,像我这样睡觉很浅的人,对寝具的要求还是挺高的。


卧室的空间和写字台相互分开,又连合在一起,用镂空的窗棂隔开,又可以打开形成一体,巧妙地将两者分开,空间不会显得很局促,有着西关大屋的风情,广州的文化也得到进一步演绎,像是园林的手法,懂得显与隐,藏与露。


这个房间的设计我喜欢的一点还有,电视不是在正中间,而是在侧面,正面当然是留给无敌的江景窗户,一些细节的变化,可以看出这个时代的变化。这些年,生活每天都在改变,但是有些情怀永远不变。


做一个安静的美男子,泡在浴缸里看风景,可以不出门,呆在酒店里多好。


在豪华江景房里,用一整块大理石打磨的洗手盆,瀑布的流水,暖黄的灯光,明亮的户外光线,洗漱用品是molton brown ,六件套拼成的图案是沙面以前的画面,非常巧妙,可见每一个细节都是用心之作,像一件件艺术品,让人爱不释手。


现在的服务也与时俱进了,房间里有一台ipad,可以控制房间灯光,空调温度,实在是非常方便。


白天鹅宾馆的美食是来广州必不可错过的,玉堂春暖的早茶,流浮阁的自助餐,风味餐厅的大江南北风味,美食和住宿的绝佳体验,所以一定要住在这里。白天鹅宾馆有住客优先,如果喝早茶,排队时间会大大减少。


五、扬州美食

在白天鹅遇见扬州美食开幕式,菜大叔受邀参与,领略淮扬美食精髓,现场大师交流,学习分享,粤菜与扬州菜两大菜系的碰撞,会让味蕾产生怎样的火花,就实在话,在广州美食中,不断交流,玩跨界玩得这么溜的,也只有白天鹅宾馆。


扬州菜肴名扬天下,为全国四大菜系之一。扬州菜亦称淮扬菜,迄今已有1600年的历史。扬州地入运河和长江的交汇地域,长期以来为南北交通的要冲,其腹地又是鱼米之乡,物产丰盛。这些优越的条件,使得扬州在历史上曾是繁荣一时的商业中心,当地的烹调技艺也因此得到了较好的发展,逐渐形成独具特色的风味菜——扬州菜。

扬州菜属于淮扬菜系,主要特点是:选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。


品味淮扬,在广州白天鹅宾馆,品尝来自扬州迎宾馆大厨们的精致秀雅扬州菜,将美食做成画般美感,头盘酒醉六月黄征服了我,从来没有过的美味,现场展示最考验刀工的文思豆腐,手擀翡翠烧卖,一碗地地道道的阳春面,扬州狮子头,展现出江南温婉和鲜美,在燥热的南方,犹如一股清风扑面的温柔。


锦绣冷碟-淮扬肴肉,扬州老鹅,油爆虾 ,双黄鸭蛋,蓑衣黄瓜,上素烧鸭,这样的冷盘,不仅色彩鲜艳,而且食材和摆盘都非常吸引眼球。


酒醉六月黄,此菜作头盘,由上好黄酒、话梅、冰糖、蚝油等,将公蟹先熟后冷,浸腌半天,除了酒香醇厚外,还保留了蟹味的鲜甜可口。这道菜让我非常难忘,六月黄的产量非常稀少,如此做法有着一股小清新,让人耳目一新。微醺的状态最美。


翡翠珍珠鱼圆

扬州狮子头

选用5分肥5分瘦的上等肉,细切粗斩,冷冻后手切石榴米大小的肉丁,加盐糖白胡椒粉酱油及虾籽调味,放入排骨肉皮老鸡鲜笋熬制的汤底,小火炖足三个多小时,入口鲜美。


淮扬烫干丝-

原料主要为淮扬方干,厨师要将一块方干切成30片以上再切丝,才算合格。配合多种辅料,经过烹调,吃起来清鲜雅致。


芡实水晶虾

鲜笋江鮰鱼

接待过国家领导人的扬州迎宾馆大厨现场制作文思豆腐羹和翡翠烧卖。展现出扬州菜的刀功非常了得,把豆腐切成丝,把面擀得有花纹,最敬佩用普普通通食材做出与众不同的菜肴。


文思豆腐羹

文思豆腐不仅选料极严,此菜更讲究精湛的刀工技巧,软嫩清醇、入口即化。豆腐切丝作为最考验扬州师傅刀工的一道程序,主张切丝时“刀、心、豆腐”三合一,才能有如此精细的成品展现。

虾籽阳春面

选用新鲜的河虾籽,配合迎宾馆独有的工艺熬制面汤,添加素油,属于健康养生菜式。


吃完饭,在白天鹅后花园走走,当晚举办的是一个乐器活动,还请来了法国知名的鼓手,夜晚的广州,在后花园的江边散步即可领略,夜晚去泳池游泳也是一个绝佳的选择。这么热的夏天,如果不是在空调房,那就是在泳池了。


晚安,装个逼,洗洗睡了。

六,清晨与夜晚

第二天早上醒来,天已经大亮,看着珠江在这里一分为二,对面的海珠,另一边是芳村,远处是番禺。珠江上船来船往,不需走多远,躺在房间就可以看风景,非我这种懒人莫属。


早上起来吃早餐,其实在白天鹅有两种选择,一种就是在流浮阁吃自助餐,另一种就是宏图府喝早茶,由于现在人生活习惯的改变,喝早茶的习惯渐渐往后推移,人们喝早茶的习惯往后推移,我决定先到流浮阁吃早餐,中午再去玉堂春暖喝早茶。


看着江景吃早餐,一天心情都如阳光般灿烂。

七、沙面公园

吃完早餐,到沙面公园去走走,广州沙面,这里有着我童年的回忆,小时候住在沙面大街,吱吱呀呀响的木板楼梯,环境幽静,如今古树参天,风景如画,殖民地的建筑风情,成为历史的街区,美丽的公园,白天鹅宾馆就在旁边,每次亲戚回来都会去故乡水拍照,盛夏来这里走走,没那么炎热,很是舒服,不少婚纱照和服装的取景地就是这里。


这里每一栋建筑都有着不一样的故事,这里关于鸦片战争后的沦为英法的租界,也是广州重要的商埠,欧洲的建筑,更有着西方的风情,这里曾是很多国家的领事馆,也是不少银行的办公地点。沙面,在历史很长一段时间里,就是高大上的代名词。


1860年代第二次鸦片战争前后,英法两国选中了这块珠江中的小沙洲(距离清朝闭关锁国时期中国唯一的的外贸区“广东十三行”相当近)作为租界地址,填筑成岛,并于1861年签订租约。岛上西部3/4划为广州英租界,约264亩,东部1/4划为广州法租界,约66亩。各有一桥与中国大陆相通。


1942年,日本将对英国宣战后占领的沙面英租界交给亲日的汪精卫政权(一般称汪伪政权)。1943年,法国维希政权退出法租界,交给汪精卫政权。同年,坚持抗日的重庆国民政府另行与英国订约收回英租界。二战结束后,新成立的法国戴高乐政府正式宣布将沙面法租界交还中华民国。1996年,沙面的建筑群被定为全国重点文物保护单位。1997年,国务院将沙面列为国家级文物保护区。


这里古树林立,花园大道两旁,150多栋欧陆古建筑各具特色,凸现当年欧陆建筑巴洛克式及新古典式的风格,或优美雅致、富有动态感,或雄伟严谨、粗大扎实,或简单随和、线条流畅。 在这幽静的小岛上,既渗透着怡人浪漫的欧陆情怀,亦饱含了历史文化的观赏价值。,这座如荫绿树环抱着古雅建筑,清澈江水环抱的美丽小岛,真不愧为南中国最独具欧陆风情的“世外桃源”!

沙面岛可以说是广州最有意思的地方,这里在鸦片战争后曾被割让给英法列强,因此这里的许多建筑都带有明显的欧洲风格,位于岛上主干道的法国天主教堂是非常典型的代表。岛上还有一个美丽的公园。有着与广州其他地方不同的氛围和生活节奏,像某些欧洲的小城一样,这里的路边有许多家咖啡馆、餐店以及酒吧,人行道上放满了优雅的小桌椅。



沙面露德圣母堂建于1890年,哥特风格的建筑,该堂原为法国驻领事馆的教徒过宗教生活而设,花园南边建筑一座圣母山,安放露德圣母像。露德圣母堂有一个尖塔,正面也是上中下三段式,现在建堂经过了重新的粉刷,和整个沙面建筑群色彩统一。

八、白天鹅博物馆

这是一家有历史意义的酒店,见证着改革开放,白天鹅宾馆博物馆,记录着当时酒店开业,霍英东特别定制的水晶白天鹅,接待各国政要的用品,接待英女王的劳斯莱斯,邓小平用过的餐具,邓爷爷的签名,几十年来不同的菜单,餐具,钥匙,还有作为业界标杆出版的管理图书。在这里,不仅了解一个酒店的历史,还有一个时代的缩影。

在白天鹅博物馆里,不同的照片记录了不同时期所经历的大事,英女王,邓小平,尼克松,老布什,等众多重要人物的到访,使用过的餐具,历史一幕幕在回放。


当年结婚用的婚宴菜单


英女王和邓小平使用过的餐具。

白天鹅宾馆的月饼是广州人最爱的月饼之一,不同时期的月饼盒也成了一代人最熟悉的物品。

白天鹅出版了众多管理丛书,在那个酒店管理空白的年代,是最有实战案例的一本教科书。


邓小平的题词

那一年,广州市民第一次见到劳斯莱斯,是英女王的到来,如今两台接待过英女王的劳斯莱斯,在一楼的大门口作为展览,其实,白天鹅宾馆不仅仅是一个小小的博物馆,整个酒店都是有着岁月的痕迹,无处不在的景物都让人回味,每一个老广州都能讲起一个关于白天鹅的故事。


在白天鹅宾馆,如今还是特斯拉的体验店,来看最新科技的电动车,在白天鹅宾馆的停车场,还有特斯拉的充电桩,当传统遇见时尚,无论是白天鹅,还是特斯拉,都有着未来的意义,如今来吃完早茶后顺便看车,或者开着特斯拉来喝早茶,都是一件拉风的事情。


在酒店里,有着不同的橱窗,展示着一些名家的艺术品,走在长廊上,像是走在艺术馆里的享受。就算不购买,看看也很赏心悦目。

九、玉堂春暖

中午在玉堂春暖餐厅用餐,这家餐厅载誉无数,同时也是美食林二星餐厅,在广州没有尝过白天鹅的玉堂春暖,就等于没有来过广州。岭南风情的设计,满洲窗,这里是粤菜的标杆之作,也是经常排队的一家餐厅,在广州,五星级酒店中,每天都在排队的,估计只有白天鹅了。温馨提示,这家餐厅要平时要排队一小时以上,大家想去吃饭可以提前先去拿位。


来这里吃饭的,除了政要明显,更多是老街坊,在这里经常会遇见很多本土的明星,没想到还遇到德高望重的粤语相声大师黄俊英。很多老街坊看到他,都纷纷来合影,他81岁的高龄了,带着小孙女,精神抖擞。


在玉堂春暖餐厅,最近在举办的扬州美食节,昨天晚上有品尝了一部分,今天中午继续接着品尝,蟹粉汤包,雪菜年糕,灌汤水饺,无须到扬州,可以品尝到正宗的扬州菜。


主打的,还是粤菜和点心,白天鹅的点心近300多种,不是所有人都能尝遍全部,我来过四五次,都只是品尝了不到三十种。这里每一款点心都是点心师父的纯手工打造,这些年来品质一直保证,也赢得了广州市民的认可,甚至在停业装修期间,有人说,白天鹅不复业,他就不再喝早茶。

来白天鹅喝早茶,也许每个人的口味都不一样,但有几款是老广州必点的,葵花鸡,沙琪玛,椰菜心,流沙包,虾饺,咸煎饼,萝卜糕。都是经典款式。


葵花鸡是来自百万葵园的葵花籽喂养的鸡,在广州都非常名贵,皮脆肉滑,每天限量,很值得品尝。

来广州得朋友,喝早茶必不可少得当然是就是四大金刚,虾饺,凤爪,烧卖,叉烧包。喝早茶,讲究一盅两件,三五好友,聊聊天,吃点心,广州人叫做叹。就算工作再忙碌,也要慢下来好好享受,喝茶,调整工作与生活之间的节奏感,也许,这就是广州人的生存智慧。

玉堂春暖餐厅的古色古香,有着西关的风情的满洲窗,有着园中园的风情,论环境,名气,出品,广州最值得品尝的餐厅非这里莫属。



玉堂春暖餐厅的古色古香,有着西关的风情的满洲窗,有着园中园的风情,论环境,名气,出品,广州最值得品尝的餐厅非这里莫属。


十、不为人知的后花园

白天鹅有自己的游艇码头,有着自己的游艇,可见低调的奢华,蔡大叔在游艇开幕当天,乘坐过游艇看珠江夜景,在游艇上有KTV,卧室,非常写意。


中午在房间休息了一会,下午到健身房健身,游泳池游泳,最好的时光,就是在去健身房的路上,请我吃饭,最好也请我出汗,简直就是完美,现在越来越注重健康的重要,健身房锻炼一小时,然后去游泳,出汗之后跳进泳池里的冰爽,运动后的一身轻松,度假,何必去很远的地方,就在沙面岛可以玩上两天两夜。


健身房设备很齐全,分为两层楼,在副楼,环境幽静,设备都是国际品牌,健身是一项孤独的活动,很喜欢享受其中的乐趣。

健完身,在泳池里游几圈,简直是超级棒的降温方式,菜大叔大热天穿着毛裤游泳,容易嘛。



还记得小时候,在故乡水的池里看金鱼吗?下面铺满都是各国的硬币,很多人来这里和故乡水拍照,都会在池子里投硬币,白天鹅的工作人员定期要清理很多硬币。


听说白天鹅在装修期间,这些金鱼都被安置到别的地方,现在看着他们游来游去,自由自在,也许,这些金鱼已经不是以前的那些金鱼,我也长大了,很多东西都变了,但对广州的情怀不变。


十一、周边游玩攻略

在沙面,除了古朴的英法殖民建筑,见证着改革开放的白天鹅宾馆,附近吃喝玩乐实在太多了,旁边的黄沙海鲜市场,附近的上下九步行街,荔枝湾涌,恩宁路,西关大屋,骑楼。同时,广州的美食也集中在这里。当然,也有现代化的购物商城,西城都荟。


从白天鹅出来,穿过历史街区沙面,过人行天桥,就到了西城都荟,这里是两条地铁一号线和六号线黄沙站的交汇处,也是商业旺地,这里逛街吃饭购物看电影,无所不有,很多人气火爆的美食,我来这里买衣服,现在服装品牌实体店已经很少了,没想到在这里可以选到自己喜欢的衣服,也是一大收获。KM


在西城都荟旁边,就是清平药材批发市场,在这里,你可以找到你想要的药材,药材并不是生病的时候才有用,喜爱煲汤的广州人,也会经常来这里采购一些煲汤的材料,回家煮汤,药食同源。

十二、风味餐厅

晚上回到白天鹅,在全广州最长的江景餐厅吃饭,这个餐厅知名度不算高,名字就叫“风味餐厅”,出品非常赞,主厨是在广州白天鹅宾馆二十多年经验,这也许是白天鹅最低调的一家餐厅,这里汇聚了大江南北的菜肴,给宾客更多选择,也是获得众多奖项的一家餐厅,很多外地明星喜欢吃饭的一家餐厅,很安静,看着无敌江景,浪漫,写意。


白天鹅宾馆‘’风味餐厅 ‘’出品,融合了大江南北的菜式精华,自成一绝,传统酱汁小牛肉,松露汁鲍菇牛仔粒,炝炒菜花,石锅麻婆豆腐,翡翠山药烩鲜贝,麻香猪小排,砂锅辣子鸡,鸡头米炒虾仁,醋椒鸡丁,青花椒牛舌,创新菜式麻婆豆腐蒸桂鱼也是一绝, 响油鳝糊,拍蒜炒椰苗,葱香鲜菌烩年糕,酸汤淮山面,无论味道,还是色彩,都让人赏心悦目。


砂锅辣子鸡,我的超级喜爱,只要你品尝过,就简直停不下来。

麻婆豆腐蒸桂鱼,创新川菜,看起来毫无相关的一道菜,出来的味道很新奇,在这里不仅可以感受到不同地域文化的饮食差异,还能品味到原汁原味的当地菜品,更加难得的是专注厨艺三十多年的大厨廖纯心不断坚持创新,载誉无数。如此一家有匠心的餐厅,不应错过。


十三、流浮阁自助餐厅

一个酒店,不仅代表和传承了广州的美食文化,而且还在不断在学习进步,很多的厨师都是默默坚持了30年,每个月都在举办不同的美食节,一个餐厅,通过味蕾,和这个世界紧密联系,它就是白天鹅流浮阁咖啡厅。


流浮阁自助餐厅同时也是美食林臻选餐厅,法国生蚝,焗蜗牛,刺身,甜点,面食,还有各种琳琅满目的菜,出品精致,食物摆放好看,法国的面包还是当年邓小平爷爷自己掏腰包买了带回北京。餐厅环境一流,服务也非常棒。


十四、广州的味道

另外白天鹅丝绸之路和宏图府两个餐厅都是各有特色,宏图府是一个美丽的意外,本来是一个宴会厅,复业当天用来给街坊喝早茶,没想一发不可收拾,一直到今天,两年多以后,每天都是在排队,只好继续开下去。丝绸之路餐厅是西餐厅,接待过无数政要,也是邓爷爷喜爱的餐厅之一,冬天时候,这是还有特别的BBQ,这里的烧烤简直是我在广州吃过最好吃最写意的餐厅。


故乡水,沙面情,西关风,鹅潭景,喝早茶,品粤菜,白天鹅,浓缩了一段历史,也成了一道风景,是一座城市的符号,记载着广州点滴,经过几十年的蜕变,白天鹅宾馆越来越年轻,暂新而智能的房间,低调奢华,每一个细节都堪称经典,老广州最爱的粤菜和早茶,记录着历史的白天鹅博物馆,沙面公园的欧洲风情,风景优美的珠江水白鹅潭,豪华的游艇,必不可少的游泳池和健身房。你喜欢和期待的,白天鹅都有。菜大叔住过世界上不少好酒店,念念不忘的,还是白天鹅宾馆,如果你来广州,住在白天鹅,就够了。


(未完待续)


作者简介:菜尾蝗

微博:@菜尾蝗-旅行摄影

微公号:菜尾蝗旅行与生活


2016新浪十大原创旅游视频大V

2015携程签约旅行家及摄影师

2016广州十大影响力生活美学KOL

2016乐途旅游十大潮玩旅行家

2016十大中青旅遨游旅行家

2017携程美食林广州舵主

2016华南十佳酒店体验自媒体

2016贺州微摄影大赛冠军

2015年度最上进的南都搜狐约约自媒体名家


我从全世界肤浅路过,轻摄淡写,不求深刻,只求简单,资深环球旅行家,十年旅行经历,足迹遍及几十个国家,边写边拍边摄边走,人生的理想生活方式是在别人的城市生活,在自己的城市旅行,微博达人,新浪签约自媒体,携程签约旅行家及签约摄影师,今日头条,搜狐,网易,乐途等多家网站专栏作者,旅游体验师,视频达人,携程美食林评委广州舵主,旅游杂志撰稿人,代表作品《肯尼亚Safari全攻略》《台湾就这么从北到南吃喝玩乐》《发现俄罗斯,北奥塞梯冬季的宁静》等。




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