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砂锅啫乳鸽

2017-7-31 18:17| 发布者: 崇尚简约| 查看: 715| 评论: 0

摘要: 用砂锅来啫,是广东人喜欢的一种烹饪方式。把生的新鲜食材及姜葱,放入烧得热热的砂锅里,无需加水,只需要加点油,就这样逼出食物和姜葱自身的水分,发出啫啫的声音。这样烹饪出的食物,不同于煮也不同于炒或炸,原 ...

用砂锅来啫,是广东人喜欢的一种烹饪方式。把生的新鲜食材及姜葱,放入烧得热热的砂锅里,无需加水,只需要加点油,就这样逼出食物和姜葱自身的水分,发出“啫啫”的声音。这样烹饪出的食物,不同于煮也不同于炒或炸,原汁原味,啫出的食物去除多余水分,并充分吸收了姜葱和调料的味道,变得异常的香,常用来做下酒菜。啫啫鸡、啫啫生肠、啫啫黄鳝、啫啫猪杂......都是广东常见的菜式,无论在大酒楼或是大排档,都能吃到。

香到骨头里的【砂锅啫乳鸽

材料:乳鸽两只、姜、葱、白酒、豉油、白糖

砂锅啫乳鸽

砂锅啫乳鸽的做法

1、砂锅烧热加油,放下葱头和姜片爆香;

2、倒入乳鸽翻炒两三分钟,再倒入白酒、豉油、适量白糖;

砂锅啫乳鸽步骤1

砂锅啫乳鸽步骤2

砂锅啫乳鸽步骤3

3、盖上盖子小火焖干水分,啫香乳鸽。

4、加盐和葱叶子翻炒几下关火。

砂锅啫乳鸽的做法

美食小贴士:盐在最后加比较健康,但要想更入味,可以在加调料的时候同时加入。

关键词:乳鸽乳鸽食谱砂锅菜菜谱

乳鸽的药用价值

肉鸽也叫乳鸽,是指4周龄内的幼鸽。其特点是:体型大、营养丰富、药用价值高,是高级滋补营养品。肉质细嫩味美,为血肉品之首。经测定,乳鸽含有17种以上氨基酸 ,氨基酸总和高达53.9%,且含有10多种微量元素及多种维生素。乳鸽的药用价值:增进人体机能,延缓衰老...[更多]


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